Коньяк по-латгальски: набор трав и специй для настаивания алкоголя

Мы используем классический рецепт, изобретённый в Латгалии – исторической области современной Латвии, имеющей давние традиции самогоноварения. Кора дуба придает напитку коньячные нотки, гвоздика и мускатный орех – вкус восточных пряностей. Золотистый напиток, с ароматом «карамели» согревает тело и душу.

Состав: дубовая щепа, мускатный орех, гвоздика, кориандр, ванилин.

Вариант приготовления «Классический»

Простой способ — достойный результат за 15 дней.

•     Залить содержимое пакета 1,5 л водки, спирта или самогона двойной перегонки крепостью 40%.
•     Настоять 10 дней в темном месте. В процессе настаивания встряхивать 1 раз в сутки.
•     Отфильтровать.
•     Добавить столовую ложку сахара (15-20 г), перемешать до полного растворения.
•     Поставить в темное место, дать отдохнуть 3 дня.
•     Разбавить 40% основой до 3-х литров. Можно разбавить меньше, тогда вкус будет насыщеннее.
•     Поставить в темное место, дать отдохнуть напитку еще 2 дня после разбавления.